We make food, better.
Centro de ingeniería y tecnología de alimentos en Colombia
Diagnóstico sin costo. Propuesta técnica en 5 días.
Agenda un espacio con nosotrosDesarrollo de Productos
Desarrollamos nuevos productos. Te llevamos desde tu idea inicial al lanzamiento en mercado. Formulación, panel sensorial, te conectamos con nuestra red de maquilas y registramos tu producto ante INVIMA.
Conocer másReformulación y Mejora de Productos
Reformulación para eliminar sellos de advertencia según la Ley 2120, reducción de costos, mejora de vida útil y clean label. Tu producto actual, con mejor desempeño en mercado.
Conocer másEscalamiento y Crecimiento de Producto
Tu producto ya tiene mercado y necesitas producir más. Estandarizamos tu fórmula, calculamos el costeo por unidad y te asignamos la maquila correcta dentro de nuestro ecosistema de plantas aliadas en Colombia.
Conocer másIngenieros egresados de las mejores universidades del país, con experiencia en las empresas más grandes de la industria alimentaria.
Conocer el equipo
Lo último del laboratorio.
Cómo se calculan los sellos de advertencia en Colombia (Res. 810 de 2021)
El kétchup lleva sello de azúcares y no es un producto dulce. Así funcionan los umbrales del etiquetado frontal y las trampas que aparecen al reformular.
Leer artículo
Emulsiones en alimentos: qué tienen en común la leche, la mayonesa y la mantequilla
Leche, mayonesa y mantequilla son emulsiones. Entender su equilibrio explica por qué un cambio de grasa, proteína o pH nunca es aislado.
Leer artículo
Proteínas en alimentos: suero, caseinato y arveja, ¿cuál elegir?
A pH 4,6 solo una de estas tres proteínas se queda en solución. Elegir proteína es elegir qué tiene que hacer: solubilizar, emulsificar, gelificar o texturizar.
Leer artículo
Actividad de agua (Aw): la clave de la vida útil de un alimento
Dos alimentos con la misma humedad pueden durar muy distinto. La diferencia es la actividad de agua, y cambia cada vez que reformulas.
Leer artículo
Cómo reducir azúcar en alimentos sin perder textura, color ni vida útil
El azúcar no solo endulza: estructura, dora, ablanda, conserva y controla la cristalización. Así se elige el endulzante correcto para reducirlo sin dañar el producto.
Leer artículo
Optimización de procesos en planta con inteligencia artificial: el futuro de la industria alimentaria en Colombia
Leer artículo
Reformulación de alimentos: cómo eliminar sellos de advertencia sin dañar tu producto
Leer artículo
Desarrollo de productos alimentarios en Colombia: cómo llevar tu idea al mercado en 90 días
Leer artículo
Tu próximo producto
empieza con una conversación.
El primer paso no cuesta nada. Cuéntanos tu reto — en 5 días tienes una propuesta técnica sobre la mesa. Sin compromisos, sin letra pequeña.